井波地域づくり協議会

上山見公民館開放日にて井波地域づくり協議会企画『伝承料理味くらべ』を行いました。セミナー講師には食生活改善推進委員、母子推進委員、健康体操指導、日常生活支援員、そして井波の風観光ガイドの野村翠子さん、井波地域づくり協議会福祉・健康部会地域指導員 筏淳子さん進行のもと進めていきました。

今回は、よごしとゆべしの２品を食べ比べ。
どちらも3種類の味違いを皆さんと一緒に試食、よごしはほぼ見た目は同じでしたが味がしっかり濃いものと、薄味、ごま油の風味と全く異なるよごしの味にびっくり！食べ比べて初めて分かるそれぞれの家庭で引き継がれた伝承料理のお味がある事がわかりました。

ゆべしは太子伝会の期間に昔八日町から並ぶ屋台の中にゆべしを販売されているお店があったそうで、ゆべしの言葉を濁して『えべす』と呼び込みされていたそうです。
ゆべしの基本材料はほぼ同じでしたが、寒天の硬さや色、卵の多さなどで見た目から全く違い見るところから楽しめました。

伝承料理の味くらべ、それぞれのご家庭の味と共に育った伝承料理を上山見の皆さんと楽しみました。